Nous avons eu le plaisir d'accueillir notre partenaire Symbiose Kéfir qui nous a parlé de leur démarche et du challenge quotidien de la production de boissons artisanales à une échelle commerciale tout en respectant l'esprit et la qualité de cette boisson fermentée ancestrale. Sur la base de leur expérience, ils tenteront de répondre à vos questions concernant le maintien en forme de vos chers grains et l’optimisation de vos fermentations.
